Al cor de la vall del Duero es troba un valuós terrer cultivat segons l’Agricultura Ecològica seguint mètodes ancestrals…

Una de les poques vinyes espanyoles conreat ecològicament

Fundat el 2005, el celler Dominio del Soto està situat a Sotillo de Ribera, a la província de Burgos, al bell mig de la denominació d’origen Ribera de Duero. Amb 16 hectàrees de vinyes cultivades seguint els mètodes de l’Agricultura Ecologica, Dominio del Soto combina, de manera tradicional, el terrer amb les seves pròpies habilitats i coneixements, per tal d’elaborar i criar els seus vins Roble i Crianza en barriques de roure. Revelats per la gama Mathilde Chapoutier Sélection*, els vins de la bodega Dominio del Soto mariden tant amb plats simples o com més elaborats.

* Descobert per Mathilde Chapoutier Séléction.

Un clima i un sòl excepcionals

Les vinyes s’ubiquen en antigues terrasses situades a una altitud de 850-900 m per sobre el nivell del mar. El seu sòl profund és argilo-calcari amb zones de margas en determinades parcel·les, amb algunes zones sorrenques. Les vinyes treuen profit d’un clima mediterrani amb tendència al continental, caracteritzat per hiverns durs i estius càlids i secs, amb una amplitud tèrmica diürna-nocturna força important.

Aquest terrer…

Aquestes característiques permeten produir vins de gran concentració. Són vins de molta rodonesa, amb aromes de fruits sucosos que combinen perfectament amb la cuina espanyola i amb qualsevol tipus de carns a la brasa.

CONTACTEU

1 + 9 =

DIRECCIÓ :

DOMINIO DEL SOTO. CAMINO REAL N°28,
SOTILLO DE LA RIBERA. 09441 BURGOS. ESPANYA.

TELÈFON :

00 34 722 468 435

DOMINIO DEL SOTO